Frank Hämmerle und Claudia Waldhof
Ich habe meine Kochkarriere am Schwarzenberg im Gasthaus Adler bei Engelbert Kaufmann begonnen. Nach einiger Zeit im "Torggel", Röthis und einer Saison am Lech zog es mich in den Norden - fünf Sommer verbrachte ich als Chef in Norwegen.
In den Wintermonaten kochte ich in verschiedenen österreichischen Skigebieten und im "Glöggele" in Dornbirn. Während einer Saison in Ischgl lernte ich dann Claudia kennen.
Im Orient - genauer gesagt in Indien - verpflegte ich einen Trupp österreichischer Monteure mit Hausmannskost, was einiges an Improvisation und Kreativität erforderte. Nach meinen Ausflügen in die weite Welt führte mich mein Weg letztlich doch nach Vorarlberg zurück.
Damit die Speisen besonders gut schmecken ist die Qualität der Produkte entscheidend, daher kaufe ich am liebsten heimische Produkte von Bauern und Märkten aus der Umgebung.
Die Gemeinde Bildstein